Ich hab den Übeltäter gefunden! Nachdem ich alle Plugins deaktiviert hatte, abgesehen von ActivityPub, und das Problem weiterhin bestand, ging ich nochmals die WP Einstellungen durch.
Irgendein Plugin hat mir bei Diskussionen eine ewig lange Blacklist eingetragen mit Domains die geblockt werden sollen. Nachdem ich alle Einträge gelöscht hatte, funktionierte auf das ActivityPub Plugin wieder so wie es sollte.
Sorry, wenn ich hier etwas Panik verbreitet habe, bin halt scho a weng ald…